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2020-01-11 17:52:05 阅读:2943

亚博平台网址 - 广州米其林指南发布,一星8家餐厅全是粤菜,二星三星空缺!

亚博平台网址,6月28日,被美食家奉为“圣经”一般的权威美食指南米其林在广州发布广州摘星餐厅名单。炳胜公馆、炳胜私厨、惠食佳(海珠)、江、愉粤轩、玉堂春暖、丽轩、利苑(越秀)8家餐厅获得一星评级。现场还发布了35家餐盘奖和20家必比登推荐餐厅名单。

炳胜公馆倡导创新且精致的粤菜风格,在它低调而充满魅力的32个包间中,食客们有机会品尝到匠心烹制的绝佳美味。炳胜私厨的古色装潢独具魅力,以悉心准备的时令菜肴,为宾客精心搭配健康料理。玉堂春暖多年来坚持以肉类菜肴为特色,每天都会从农场运来以葵花籽喂食的新鲜肉鸡,用于制作招牌菜“白切葵花鸡”。江是位于文华东方酒店内的中餐厅,是广州极具人气的美食胜地,厨师们以粤菜传统的烹饪技法为基础,并运用巧妙的创意对菜品加以创新。丽轩主厨郭元峰先生,以顶尖的食材制作独特的粤菜佳肴。利苑酒家(越秀)推崇传统粤菜,提供优质的老火靓汤和脆皮烤猪肉。惠食佳(海珠)的主厨们用代代流传的古老食谱,为食客们奉上高质量的粤菜。愉粤轩以体现主厨技艺的精致粤菜为特色,诉说着主厨对细节的坚持。

本次榜单中有20家餐厅被米其林评审员推荐为“必比登推介”(bib gourmand)。这项受到大厨及美食家们推崇的荣誉,是用于表彰那些菜品质量高并且价格适中的餐厅,人均消费均低于200元人民币。在深入探访期间,米其林评审员们发现这些极富魅力的餐厅,或隐匿在城市的大街小巷,或只是当地的一些小店,同记鸡粥粉面就是其中的一家。这家两层楼高、不假虚饰的小店有超过30年的历史,因白切鸡、干炒河粉等知名美食而被人们熟知。榕意则是四川饮食文化在广州得到展示的代表餐厅之一,川菜在这里以更年轻和摩登的口感呈现出来。

在首版广州米其林指南中,首次设置两个特别奖项,分别授予两家优秀餐厅。获得“传承匠心奖”的坚记,坚持使用费时又费力的传统工序和配方,自家手工制作并销售伊面超过50年。啫八则被授予“活力粤菜奖”,它令颇为传统、具有代表性的广东煲仔饭广受欢迎,并赋予其更为现代的表现形式。

此外,本次榜单中还有35家餐厅被授予“米其林餐盘”荣誉,意味着消费者可以在这里享受到以新鲜食材精心烹制的优质美味。

米其林星级

三星☆☆☆:卓越的烹调,值得专程造访!

二星☆☆:烹调出色,不容错过!

一星☆:优质的烹调,不妨一试!

8家米其林一星餐厅

炳胜公馆、炳胜私厨、惠食佳(海珠)、江、愉粤轩、玉堂春暖、丽轩、利苑(越秀)

35家餐盘奖获奖餐厅

悦景轩、源记肠粉、新浩文、吴财记、随轩、意轩、宏图府、韵轩、悦铂尼、桃园馆、和苑(天河)、风味、东兴(天河)、鹅公村(荔湾)、怡、空中1号、乐排馆、禅意茶素、北园、陶然轩(荔湾)、泮溪、六合茶居、荔雅图、荔湾亭、夏宫、好酒好蔡工作室、御宝轩、广州酒家(文昌南路)、常来(陵园西路)、悦轩、徐博馆岭南养生菜、中国元素、海晏楼(滨江东路)、海门鱼仔店(燕岭路)、炳胜品味(东晓路)

20家必比登推荐餐厅

天都里、坚记、云轩、啫八、新泰乐(越秀)、创发、新泰乐(海珠)、同记鸡粥粉面、榕意(天河)、老西关濑粉(文明路)、西关婆婆面(德政中路)、西关婆婆面(文昌北路)、朱仔记食府(江南大道)、向群(龙津东路)、半岛名轩、南园、西关竹园(十八甫)、达扬原味炖品(文明路)、西关竹园(荔枝湾)、靓姐蒲庙生榨米粉

传承匠心奖

坚记

活力粤菜奖

惠食佳旗下的啫八餐厅

记者【周人果 郑洁琳】

【作者】 周人果;郑洁琳

【来源】 南方号~广州市~印象广州

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